Аналитический центр Союзмолока подвел итоги 2025 года. За последний его месяц операционная себестоимость сырого молока выросла на 1,5% по сравнению с ноябрем. В годовом выражении прирост составил 4,5%.
В среднем за весь прошлый год производители стали тратить на производство молока на 8,6% больше, чем в 2024 году.
Зарплаты обогнали инфляцию
Главным фактором удорожания эксперты называют оплату труда. В 2025 году средняя зарплата в молочном животноводстве превысила уровень предыдущего года на 20%.
Именно декабрьский всплеск связывают с традиционными предновогодними выплатами и премированием. Это объективный процесс, считают специалисты, связанный с кадровым голодом в сельской местности и необходимостью удерживать квалифицированных специалистов.
На втором месте – кормовая база. Стоимость комбикорма для крупного рогатого скота выросла за год на 12%, причем декабрь добавил к этому росту еще 7,2%. Фуражное зерно подорожало на 20%.
Производители также ощутили удорожание аммиачной селитры на 15%, что влияет на стоимость заготовки кормов. Электроэнергия за год подорожала на 17% (в декабре прирост составил 3%). Общая инфляция добавила к затратам 8,7%.
Сдерживающие факторы
Аналитики подчеркивают, что рост себестоимости мог быть и выше, если бы не ряд противовесов:
- Стабилизация цен на дизельное топливо, особенно в первые восемь месяцев года, помогла аграриям сдержать расходы.
- Подешевели относительно 2024 года белковые корма.
- Укрепление рубля снизило стоимость импортных компонентов и ветеринарных препаратов.
Прогноз на 2026 год
Официальных данных о динамике себестоимости в этом году пока нет. Однако уже есть прогнозы по закупочным ценам на сырое молоко.
По оценкам Союзмолока, которые приводят аналитики "Делового профиля", в 2026 году средняя цена без НДС составит 48–50 рублей за килограмм. Это на 2–4 рубля выше уровня предыдущего года.
Участники рынка, опрошенные изданием "Бизнес Online", называют более высокий диапазон – 60–70 рублей за килограмм.
В Союзмолоке подчеркивают: конечная цена будет зависеть от баланса спроса и предложения, а также от макроэкономической ситуации во втором полугодии.
