Урожай можно потерять не только в поле, но и в хранилище, и даже современное овощехранилище не спасет, если технология выбрана без учета культуры, качества урожая и схемы сбыта, а ориентироваться лишь на цену оборудования или вместимость склада – слишком рискованно.
Куда важнее понимать, как именно способ хранения влияет на вентиляцию, охлаждение, внутреннюю логистику и товарный вид продукции.
Контейнеры лучше для долгого хранения, разделения на партии и продажи частями. Картофель и лук во многих случаях экономически выгодно хранить навалом, а вот морковь лучше в контейнерах. Крупным хозяйствам имеет смысл комбинировать: для каждой культуры выбирать свой способ.
Буртовое хранение – что это значит?
В профессиональной литературе термин "бурт" используют в двух значениях. Первое – это наружный полевой бурт, укрытый теплоизоляционными материалами. Второе – овощи лежат насыпью внутри стационарного хранилища. Большинство хранилищ сегодня работают именно так. И это главное, с чем сравнивают контейнерную технологию.
При навальном способе овощи хранятся общей насыпью. Технологическая линия обычно включает приемный бункер, инспекционный стол, транспортеры, телескопический буртоукладчик, систему вентиляционных каналов, датчики температуры и автоматическое управление микроклиматом.
При долгом хранении не обойтись без холодильного оборудования. Качество хранения определяется не только конструкцией склада, но и равномерностью насыпи, количеством примесей, высотой падения продукции и эффективностью циркуляции воздуха.
