В начале февраля социальные сети заполонили шутки и возмущенные комментарии: килограмм огурцов теперь стоит как килограмм свинины. И правда, стоимость огурцов в российских магазинах к февралю составила в среднем от 300 рублей за килограмм, а в отдельных торговых точках – 700-900 рублей.
Причем, похоже, ритейлу от этого пользы мало: из разных регионов, в том числе из столицы, поступают сообщения и жалобы на гнилые огурцы прямо на прилавке или плесень вскоре после покупки. То ли с качеством беда, то ли огурцы по таким ценам в корзину продолжают класть немногие.
Статистика подтверждает худшие наблюдения россиян – за 3 месяца цена на огурцы выросла на 111%. Однако эксперты призывают не драматизировать и обещают, что к весне ситуация исправится. Разбираемся, что произошло с российскими огурцами этой зимой.
Сезонный фактор и аномальные морозы
Представитель торговой сети “Лента” объясняет: нынешний рост цен связан прежде всего с технологическими особенностями зимнего тепличного производства:
Короткий световой день и так вынуждает производителей включать искусственное освещение на 18 часов в сутки, а аномальные холода, накрывшие практически всю территорию России в этом году, заставили аграриев к тому же увеличить мощность обогрева.
Эксперты подчеркивают, что этой зимой себестоимость выращивания огурцов в теплицах выросла в 2–2,5 раза по сравнению с осенним периодом.
Генеральный директор аналитической компании “АБ-Центр” Алексей Плугов добавляет к этому проблему хранения. В сильные морозы продукция на оптовых базах портится быстрее обычного, что создает дополнительные потери.
По словам специалиста, февраль традиционно является самым тяжелым месяцем для производителей и дистрибьюторов овощей: объем производства в этом месяце примерно на 35% ниже январского.
Почему именно огурцы: импортозамещение и его издержки
Зампред правления ассоциации “Руспродсоюз” Дмитрий Леонов обращает внимание на любопытную деталь: несмотря на взлет розничных цен, оптовая стоимость огурцов за последний год даже снизилась на 3%. В декабре 2025 года тонна овоща стоила 178 тыс. рублей против 183,1 тыс. годом ранее. Однако тут в игру вступает политика импортозамещения.
По мнению экс-главы Ягодного союза Ирины Козий , стремительный рост цен стал следствием непродуманной стратегии импортозамещения. Россия сегодня обеспечена собственными огурцами на 95%, но цена этой независимости зимой оказывается слишком высокой. Конечно, проще ввезти овощи и фрукты из стран с более благоприятным для них климатом, чем досвечивать и обогревать в местных теплицах.
"У нас дорогие рабочие руки, много сложностей с поставками оборудования и материалов для тепличного выращивания. Все это сказывается на стоимости продукции”, – подчеркивает эксперт.
Действительно, импортные поставки сегодня близки к нулю. К тому же, основные поставщики для европейской части России – Турция и Азербайджан – также столкнулись с холодами и сезонным спадом производства. В результате предложение на рынке заметно сократилось.
Баланс производства и потребления
Как отмечает Алексей Плугов, в 2025 году промышленный урожай огурцов в России составил 897,8 тыс. тонн. Если добавить продукцию, выращенную населением на личных участках, общий объем достигает 1,12 млн тонн.
Импорт оценивается всего в 70–75 тыс. тонн, причем поступает он в основном в регионы с недостаточным количеством собственных теплиц – на Дальний Восток, Южный Урал и в Сибирь. Экспортирует Россия, напротив, около 12 тыс. тонн в год.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов обращает внимание, что минимальные цены на огурцы в сетевой рознице остались на уровне прошлого года – от 299 рублей за килограмм.
“Ассортимент огурцов, в зависимости от формата магазина, включает от четырех до 22 различных сортов и видов, что позволяет покупателям выбирать из разных ценовых сегментов”, – поясняет Станислав.
Когда ждать снижения цен (и ждать ли)
Большинство экспертов сходятся во мнении, что пик стоимости огурцов пришелся именно на февраль. С увеличением светового дня тепличные хозяйства смогут сократить расходы на досвечивание, а затем и на обогрев.
По прогнозам Алексея Плугова, в марте сбор урожая вырастет минимум в полтора раза по сравнению с февралем, а в апреле – уже в 2–2,5 раза.
Однако участники рынка предупреждают: фундаментальные факторы продолжают работать в сторону удорожания продукции.
К традиционным затратам на зарплаты, электроэнергию и логистику в 2026 году добавились увеличенный НДС и снижение порога для упрощенной системы налогообложения. Эти изменения затронут всю производственную цепочку, и их эффект станет заметен уже весной.
В Минсельхозе, в свою очередь, делают ставку на дальнейшее наращивание собственных мощностей. Чтобы сократить оставшиеся 10% импортной зависимости, ведомство планирует возобновить в текущем году программу льготного кредитования строительства тепличных комплексов.
