Какие овощи выгодно выращивать для продажи - посчитали

Средняя рентабельность в овощном бизнесе составляет 25-50%. Кроме тех лет, когда спрос значительно превышает предложение. Но есть культуры и сорта, которые могут принести гораздо большую прибыль. Что выгоднее выращивать на продажу? Рассказываем.

Начнем с одной из самых распространенных овощных культуры. Именно картофель начинающие фермеры часто выбирают для старта своего дела. Несмотря на популярность культуры, есть несколько неочевидных факторов, которые могут сильно повлиять на прибыль.

Наиболее весомый – выбор сорта. Самые маржинальные сорта – для переработки: приготовления картофеля фри, чипсов или заморозки. Для фри в мире используют всего 15 сортов с наиболее низким содержанием сахаров, в основном это Рассет Бербанк, Фонтане, Агрия, Инноватор и Сантана. В России чаще встречаются последние два сорта.

В условиях дефицита семенного материала хорошим вариантом будет самостоятельно выращивать селекционный материал наиболее дорогих сортов. Да, для получения качественного семенного картофеля необходимо приложить усилия: обеспечить полив, необходимую степень защиты, соблюдать технологии – но оно того стоит! Для этого мы предлагаем современные гребнеобразователи и картофелесажалки для больших и средних посевных площадей. Также в широком ассортименте картофелеуборочная техника: картофелекопалки и комбайны.

Выделение части площадей под сохранение сорта картофеля также принесет хороший доход. Ранний картофель чаще всего высаживают пророщенным, компания ЛБР может предложить картофелесажалки и для пророщенных клубней.

За последние два года цены на репчатый лук сильно выросли как в оптовом, так и в розничном сегментах. Пиковых значений они достигли в марте-мае 2022 года, когда цена за тонну превышала 33 тысячи рублей. Рост цен связан с сокращением площадей и снижением объемов сборов в 2021 году.

В самых "луковых" регионах: Волгоградская, Астраханская, Ростовская, Саратовская области и Ставропольский край, обеспечивающих более 70% объемов потребления лука в России, в 2022 году погодные условия затруднили уборку, что скорее всего, отразится на рыночных ценах на лук.

Что касается рентабельности выращивания лука, то в открытом грунте она колеблется от 40 до 50%, в теплице – около 30%. Эти показатели вырастут, если цена на лук продолжит свой рост.

Морковь столовая – одна из основных овощных культур в мире. В период с 2000 по 2021 валовые сборы моркови выросли почти в два раза. Но в России за последние 10 лет они сокращаются в среднем на 3% в год. При этом, объем потребления не снижается, а доля импорта превышает 30%. Основные поставщики моркови в Россию: Израиль, Китай, Беларусь, Египет, Киргизия. Кроме того, морковь входит в ряд наиболее популярных овощей для переработки, лидируют два сегмента – замороженная продукция и консервация, а морковные пюре и соки растут на 5% в год.

Повысить прибыльность морковного бизнеса можно только за счет механизации процессов выращивания, а также развития орошения, без которого невозможно получить высокую урожайность и достойный внешний вид корнеплода.

Для посева моркови компания ЛБР предлагает овощные сеялки отечественного и импортного производства, а также гребнеобразователи. Если вы запланировали посадку достаточно больших площадей, то своевременную уборку и сохранение внешнего вида поможет обеспечить морковоуборочный комбайн Simon. Видео работы комбайна вы можете посмотреть здесь. Кстати, наши клиенты используют эти комбайны и для уборки свеклы.

Заниматься столовой свеклой сравнительно просто, благодаря ее неприхотливости к погоде. Однако 3 года подряд посевные площади этого корнеплода в России снижаются. Только за этот год – на 8%. Хотя отечественный урожай свеклы почти полностью закрывает потребность внутреннего рынка (около 97%), импорт ежегодно растет.

Свеклу привозят в основном из Китая, Беларуси, Узбекистана и Азербайджана. За счет снижения объемов производства уже наблюдается рост цен, что и стало привлекательным для внешних поставщиков. В ближайшие пару лет можно прогнозировать достаточно высокие цены на этот корнеплод, особенно в весенние месяцы. Для возделывания столовой свеклы подойдет техника, предназначенная для выращивания моркови.

Стоимость перца и томатов и спрос на них относительно высокие круглый год. Выращивать их можно как в открытом грунте, так и в теплицах. А зарабатывать не только на плоде, но и на рассаде. Урожайность перца зависит от сорта и условий выращивания. Но в среднем достигает 100 т/га.Помидоры на открытом воздухе обычно дают урожай 60-80 тонн с гектара. В теплице расходы на выращивание увеличиваются, но урожай выше и собирать его можно несколько раз за сезон.

Капуста романеско – итальянский гибрид брокколи и цветной капусты. Выращивается для использования в свежем виде и заморозки. Урожайность романеско составляет 40-80 тонн/га. Этот вид капусты не подходит для длительного хранения, но прекрасно замораживается и перерабатывается. В осенний сезон цена на нее редко опускается ниже 200 руб/кг. При средней цене белокочанной капусты оптом 7-20 руб., у романеско очень неплохая рентабельность.

В южных регионах этот вид капусты можно сажать в открытый грунт овощной сеялкой, в остальных регионах посадка романеско производится рассадой, на помощь для этого придет рассадопосадочная машина.

Существует мнение, что чеснок – самая выгодная культура для выращивания на продажу и его рентабельность может составлять чуть ли не 500%. Но, к сожалению, это только миф. В среднем, прибыль на возделывании чеснока составляет 40-50%. При выращивании в теплицах рентабельность еще меньше – около 30%, из-за дополнительных расходов на системы обогрева и освещения.

Средняя урожайность чеснока с использованием полива составляет 8-12 тонн, без полива – 5-8 тонн. Даже в европейских странах, специализирующихся на этой культуре, хорошей урожайностью считается 12-14 т/га. Оптовая цена на чеснок в России в составляет от 70 до 170 руб.

Если у вас есть техника для возделывания картофеля, то можно попробовать заняться и довольно редкой культурой – топинамбуром. Его можно выращивать на неподходящих для других агрокультур землях, также топинамбур не нуждается в севообороте. Принцип выращивания аналогичен картофелю, однако при посадке должен располагаться реже, так как корневая система более развита.

Урожайность с 1 гектара – от 20 до 70 тонн. Топинамбур – культура многоплановая, из-за хорошо развитой зеленой массы ее используют на корм скоту или силосования. Как овощ топинамбур получил популярность благодаря вкусу, пользе для здоровья и диетическим качествам. Убирать топинамбур можно как осенью, так и весной. Причем эта особенность растения позволяет собрать весной на 10-15 % больше урожая, чем осенью.

На одном месте топинамбур растет 4-5 лет, то есть сажать его в последующие годы не надо – только культивировать и убирать. Стоимость клубней топинамбура от 80 до 200 руб./кг в зависимости от сорта и товарного вида. Из интересных фактов: в Липецкой области с 2021 года работает производственная линия, где из топинамбура делают инсулин и пребиотики.

Поиск новых экономически привлекательных растений непременно приведет аграриев к такой интересной псевдозерновой культуре как амарант. Быстро растет и формирует надземную вегетативную массу до 250 т/га и дает 5-7 тонн зерна с гектара.

Амарант выращивают для получения:

зерна для пищевых целей и на масло;
зеленой массы на корм сельскохозяйственным животным;
зелени как пищевого продукта.

Оптовая стоимость зерна на рынке от 90 до 250 руб/кг в зависимости от сорта. Основным критерием получения высоких урожаев амаранта является наличие современной техники: сеялок, позволяющих высевать мелкосемянные культуры, культиваторов и других машин для механизации работ.

Есть еще ряд выгодных культур для выращивания, которые пользуются высоким спросом круглый год и способны приносить стабильный доход: разные виды салатов, пряные травы (петрушка, кинза), редис. Имея в арсенале хозяйства технику для возделывания овощей, вы можете экспериментировать, добавляя к посеву традиционных овощей более редкие сорта. Организовывая экспериментальные поля, каждый фермер может с уверенностью сказать, что диверсификация рисков – это не странный экономический термин, а известная русская поговорка: "Не клади все яйца в одну корзину".

Техника, которая поможет сохранить и повысить урожайность овощных культур

Системы полива и ирригации

Химическая обработка