Зачем делать химическую обработку овощей?

Сульфитация — это технологическая обработка очищенного картофеля специальным химическим раствором. Проводят ее для предотвращения потемнения клубней, устранения вредоносных микроорганизмов, увеличения срока годности продукта. Такой полуфабрикат транспортируют на дальние расстояния и используют в кулинарии.

Может работать от 220В сети?

Нет. Вся техника для закладки и переработки овощей может работать только с напряжением 380В. Это связано с высокой мощностью оборудования.

Сколько времени овощи должны находиться в этой ванне?

Обычно достаточно 5 минут нахождения в ванне с раствором, чтобы в течении 48 часов картофель не темнел при температуре воздуха 2-7 градусов, даже на открытом воздухе.

Как сливать раствор из ванны?

В ванне есть специальный кран предназначенный для полного опустошения ванны.

Можно сразу после ванны в сетку упаковывать?

По технологии сульфитации после окунания продукта в ванну его необходимо взвесить и упаковать в вакуумный полиэтиленовый пакет. В этой ситуации срок хранения можно значительно увеличить. В сетку упаковать можно, но картофель начнет портиться максимум через 48 часов после проведения сульфитации.

Ванна для сульфитации ВЗК-1500 купить, цена

Проверьте корректно ли введён код!

Местоположение определено автоматически

Выберите файл или перетащите в поле для загрузки

Отправить

Технические характеристики:

Ванна для сульфитации ВЗК-1500 (нержавеющая сталь)