За последние несколько лет экономика овощеводства заметно изменилась. Если раньше основными факторами себестоимости были семена, средства защиты растений и удобрения, то сегодня все большую долю расходов формируют стоимость рабочей силы, логистика и скорость проведения уборочных работ.
Особенно остро проблема проявляется при выращивании репчатого лука. Даже идеально выращенный урожай может потерять значительную часть своей стоимости, если уборка затягивается, выполняется вручную или сопровождается механическими повреждениями продукции.
По данным Минсельхоза России, овощеводство остается одной из наиболее трудоемких отраслей растениеводства, а дефицит кадров в АПК продолжает оставаться одной из ключевых проблем отрасли.
Одновременно Росстат фиксирует устойчивый рост средней заработной платы в сельском хозяйстве.
Ручная уборка становится не просто сложной организационной задачей – она влияет на себестоимость продукции. Но в какой именно момент механизированная уборка становится выгоднее ручного труда?
Как уборка стала самой дорогой операцией сезона
Кажется, что основные расходы приходятся на выращивание культуры. На практике самый напряженный этап начинается уже после созревания – уборочная кампания.
В отличие от других операций, для уборки уборка лука технологическое окно очень ограничено:
- если начать слишком рано, ухудшается вызревание продукции;
- если опоздать – растут риски повторного увлажнения, поражения болезнями и ухудшения лежкости.
Каждая дополнительная неделя уборки требует затрат. Необходимо привлекать работников, организовывать транспорт, контролировать качество работ, своевременно вывозить продукцию с поля и готовить ее к хранению.
Чем больше площадь посадок, тем быстрее растут расходы. Поэтому уборка зачастую становится одной из самых дорогостоящих операций всего производственного цикла.
Где хозяйство теряет деньги при ручной уборке
Главная проблема ручной уборки вовсе не в скорости. Самое большое упущение – стоимость тонны убранной продукции. Производительность ручного труда остается ограниченной. Если часть работников не выходит на работу или меняются погодные условия, сроки уборки автоматически увеличиваются.
