В последнюю неделю октября оптовая стоимость тушки бройлера достигла 250 рублей за кг, что на 37% превышает цену за прошлый год. Еще стремительнее растет филе – стоимость взлетела на 42%, до 458 рублей за килограмм.
В рознице ситуация пока выглядит мягче: охлажденная или мороженая курица обойдется покупателю около 268 рублей за килограмм – на 15,8% дороже, чем в прошлому году. Тренд очевиден?
Что происходит с предложением
Меньше предложения при стабильном спросе неизбежно толкает цены вверх. А в отрасли в последнее время произошло сокращение производства:
- За первые девять месяцев 2026 года выпуск мяса птицы и субпродуктов в промышленности упал на 5,7%, составив 3,8 млн тонн.
- Производство птицы на убой в сельхозорганизациях также снизилось на 3,6%, до 4,89 млн тонн в живом весе.
Тем временем птицеводы оказались зажаты между растущими затратами и дефицитом кадров. Корма, логистика и энергоресурсы дорожают, а найти квалифицированных специалистов на фермы становится все сложнее. Эти факторы съедают большую часть той дополнительной прибыли, которую формально приносят высокие цены на полке.
Как импорт создал новую проблему
На фоне дефицита и роста цен государство традиционно пытается сбить стоимость через наращивание импорта. За девять месяцев 2026 года ввоз мяса птицы в Россию вырос на 26,4%, до 283,9 тыс. тонн. Основные поставщики – Беларусь, нарастившая объемы на 16,8%, и Китай, чей экспорт в Россию взлетел на 81,3%, до 110,8 тыс. тонн.
У такого решения есть долгосрочный побочный эффект: когда регуляторы несколько лет назад активно стимулировали импорт для сдерживания цен, отпускные цены упали, как и рентабельность собственного производства. Теперь производство сократилось, а рынок стал зависеть от внешних поставок.
Более того, импорт из Китая не решает всех проблем: оттуда везут преимущественно дешевое филе, которое не закрывает потребность в целых тушках и окорочках, но при этом создает жесткую конкуренцию в переработке.
